Sous vide-bolde - 100 stk.

Disse sous vide-bolde er en del af Royal Caterings restaurantudstyr og beregnet til at optimere tilberedningen af maden i vandbadet. De 100 plastbolde fordeler sig på vandoverfladen, reducerer fordampningen af vandet, minimerer varmetabet, hvorved strømforbruget reduceres 30 %, og øger temperaturnøjagtigheden. De slidstærke sous vide-bolde kan anvendes både som storkøkkenudstyr og privat i hjemmet.

De isolerende vandbadskugler kan efter eget valg placeres i et eller to lag på vandoverfladen. De fungerer lidt ligesom et låg og forhindrer damp og vandsprøjt. Men sammenlignet med et låg er det langt nemmere at tage maden op af gryden. Særligt ved anvendelse af en sous vide-stav i en gryde uden låg er boldene perfekte.

De isolerende bolde kan bruges uanset grydens eller vandbeholderens form og sørger for at holde de vakuumpakkede fødevarer nede under vandet. Fordampningen og varmetabet reduceres herved til et minimum. På denne måde slipper man for at fylde efter med vand under langvarige tilberedninger i vandbadet, dette er ikke mindst om natten en fordel. En yderligere fordel er at boldene hjælper med at holde temperaturen i vandet konstant. Køb disse sous vide-bolde fra Royal Catering så kan du f.eks. mere præcist regulere hvor rødt kødet skal være.