Bryganlæg - 60 l - 3.000 W

Det er slet ikke nemt at brygge øl derhjemme. Jeg har brygget det på traditionel vis i en kedel med omrører i 11 år. Jeg købte apparatet mere af nysgerrighed og primært fordi prisen, taget volumen (62 liter) i betragtning, var latterlig sammenlignet med andre sammenlignelige apparater. Min batch på det eksisterende apparat er omkring 65 liter færdig øl. Kedlen, jeg brygger på, har et volumen på 88 liter. Jeg konverterede det til det givne volumen af Klarstein (62 liter) og justerede mængden af malt i forholdet mellem volumenerne på begge apparater. Jeg fik 10,625 kg malt. Jeg kværner selv malten på en cylindrisk kværn. Konsistensen (mellemrummet mellem kværnens valser) blev efterladt den samme som ved brygning på den eksisterende teknologi. Jeg programmerede Klarstein til flertrinsinfusion, den brygproces, jeg bruger på den eksisterende teknologi til overgærede ALE-type øl. Alt gik efter programmet, efter en højere sukkerdannelsestemperatur viste jodtesten sig også at være god. Jeg havde et kontroltermometer på apparatets kabinet under hele brygningen, men det nåede en maksimal temperatur på 56°C under brygningen. Så snart Klarstein begyndte at varme humlen op (100°C), stoppede jeg processen og kontrollerede maltens tilstand i det indre kabinet fra sakkarificeringssien med en anden jodtest. Sakkarificeringen var "0". Jeg stoppede processen og afsluttede hele batchen fra den lavere sakkarificeringstemperatur til slutningen med en flertrinsinfusion. En flot ALE på 13° (1.052 SG urt efter humle ifølge refraktometeret). Apparatet er bestemt velgennemtænkt og fungerer. Det skal bare ændres, måske mindre malt, eller male det (grovere), bare lege med det. Jeg er bestemt ikke skuffet og vil give det en chance til. Apparatets design er af et godt håndværksmæssigt niveau, og indstillingerne er også mulige. Og selvom det ikke virker, har jeg bestemt en fremragende kedel til sødning af vand i sien. Og derfor giver jeg det 5 stjerner.